Обзор технологий нарезки: инновации от «АГ фуд тех»

Недавно на кухне уважаемого ресторатора в Москве случился настоящий бунт. Нет, это были не люди — бунтовали ломтики еды. Сырные оказались тонкими, как странички в блокноте, колбасные толстыми, будто готовились в коллекцию кирпичей. Клиенты недовольно крутили вилки, а шеф-повар метался между разделочным столом и холодильником, проклиная судьбу.

Все, что требовалось, — это немного технологического волшебства. Сегодня специалисты «АГ фуд тех» расскажут, как современные машины для нарезки колбасы, сыра и других продуктов превращают хаос в совершенство.

Инновационные решения в нарезке продуктов

Компания «АГ фуд тех» представляет широкий ассортимент оборудования, которое упрощает и оптимизирует процессы нарезки в пищевой промышленности. Машины, разработанные ведущими мировыми производителями, идеально подходят для обработки самых разных продуктов, от овощей и фруктов до сыра и мяса. Рассмотрим основные технологии, представленные на сайте компании.

1. Слайсинг: точная нарезка ломтиками

Для равномерной поперечной нарезки длинных продуктов, таких как овощи, фрукты или мясопродукты: колбасы, ветчины, балыки, свежее или подмороженное мясо, компания предлагает машины с продвинутыми как транспортерными системами подачи продукта, так и барабанными, центробежными технологиями. Например, такие модели слайсеров как Волантис™, Лифис оснащены V-образной системой подачи, которая обеспечивает высокую точность даже при больших объемах производства. Эти машины незаменимы для нарезки ломтиков одинаковой толщины, что критически важно для заказчиков, будь то рестораны, супермаркеты или предприятий с массовым производством.

2. Кубики и соломка: универсальные формы для любых продуктов

Для тех, кто ищет возможность нарезать продукты на кубики, соломку, или полоски, идеально подойдут машины по трехмерной нарезке, серии Тридис™ 180 и Тридис™ 240, Дорфи, Флексифам, СМД2 или Хаймакс. Они специализируются на обработке свежих и замороженных фруктов и овощей, предлагая высокое качество нарезки и минимальные потери продукта. В зависимости от производительности, эти машины востребованы как на фабриках кухнях, так и на промышленных предприятиях, производящих замороженные овощные смеси или полуфабрикаты, консервных заводах, мясокомбинатах, сыроперерабатывающих предприятиях.

3. Терка и мелкая нарезка

Модель Сентрис™ 400C Оптитек — это инновационное решение для переработки сыра. Уникальная конструкция режущей головы SureShred позволяет достигать высокой точности и увеличивать выход готовой продукции. Такая технология идеально подходит для предприятий, специализирующихся на выпуске тертого сыра для пиццерий и ресторанов быстрого питания.

4. Работа с листовыми овощами

Слайсеры Флексис, Волантис, Лифис2 созданы специально для равномерной поперечной нарезки листовых овощей и продолговатых продуктов. Она обеспечивает высокую производительность даже при больших объемах переработки, что идеально для производителей салатов и свежих овощных миксов.

5. Универсальные решения для мяса и птицы

Модели для 3Д нарезки мясопродуктов: Флексифам, СМД2, Хаймакс предлагают переработчикам универсальные возможности для нарезки мяса и птицы на кубики или полоски. Эти машины позволяют работать с продуктами в разном состоянии — охлажденном, приготовленном или замороженном. Высокая производительность и точность нарезки делают их незаменимым для мясоперерабатывающих предприятий.

Преимущества оборудования от «АГ фуд тех»

• Высокая производительность: Машины способны перерабатывать крупные объемы продуктов за короткое время.
• Точность и качество нарезки: Обеспечивается равномерность и минимальные потери продукта.
• Долговечность: Использование надежных высококачественных комплектующих гарантирует долгий срок службы оборудования.
• Индивидуальный подход: Специалисты компании помогают подобрать оптимальное решение под конкретные задачи клиента.

Оборудование от «АГ фуд тех» не только упрощает производственные процессы, но и способствует улучшению качества выпускаемой продукции. Благодаря продуманным технологическим решениям и поддержке профессионалов, ваше предприятие может достичь новых высот в производительности и эффективности.

Цифры, которые говорят за автоматизацию нарезки продуктов

Автоматизация процессов нарезки продуктов в пищевой промышленности является ключевым драйвером роста и повышения производительности на мировом уровне. Согласно данным из отчета Mordor Intelligence, общий объем мирового рынка автоматизации пищевой промышленности оценивался в 25,14 миллиарда долларов США в 2024 году, а к 2029 году прогнозируется его увеличение до 35,93 миллиарда долларов. Это соответствует среднегодовому темпу роста (CAGR) на уровне 7,4% за указанный период.

Ассоциация технологий упаковки и переработки прогнозирует, что к 2035 году автоматизация в нарезке охватит до 94% всех операций, связанных с предварительной обработкой продуктов.

Таким образом, мировые тренды подтверждают: промышленные машины для нарезки продуктов — это и шаг к увеличению производительности, и способ оставаться конкурентоспособными в условиях быстро растущего спроса на пищевую продукцию.