В современных пищевых производствах основным фактором повышения производительности становится не скорость работы оборудования как таковая, а комплексность технологического процесса нарезки продуктов. Эффективность работы слайсера определяется способностью системы к адаптации под вариативные свойства сырья: его плотность, влагосодержание, механическая структура и термическое состояние. Компания «АГ фуд тех» эксклюзивно поставляет в Россию и Беларусь слайсеры для продуктов FAM STUMABO.

Использование высоколегированных сплавов с добавлением молибдена и хрома в конструкции режущих элементов обеспечивает повышенную стойкость к абразивному износу при работе с продуктами разной текстуры, включая волокнистые ткани мяса и твердые растительные волокна.

Система адаптивной подачи синхронизирована с блоком управления скоростью нарезки, что исключает отклонения в размере срезов при изменении плотности сырья. Это позволяет стабильно поддерживать заданный формат нарезки даже при высоком уровне производительности, минимизируя обрезки и повышая выход готовой продукции.

Принцип работы и конструктивные особенности слайсеров

Слайсеры FAM от «АГ фуд тех» основаны на роторной системе нарезки с многоуровневой регулировкой параметров. В основе конструкции лежит высокоточный режущий блок с системой автоматического поджима и выравнивания продукта, что минимизирует отклонения в толщине среза.

1. Ножи изготовлены из сплава с высоким содержанием молибдена и ванадия, что обеспечивает их устойчивость к износу при интенсивной эксплуатации.

2. Подача продукта осуществляется с помощью ленточного конвейера с регулируемой скоростью и системой вакуумного выравнивания. Это исключает деформацию продукта при подаче и обеспечивает равномерность срезов независимо от плотности и текстуры сырья.

Среди множества машин для нарезки продуктов в каталоге «АГ фуд тех» представлены слайсеры серий Волантис и Лифис.

Смена формата и точность нарезки продуктов

Быстрая перенастройка машин для нарезки продуктов реализуется за счет применения сменных кассет с режущими узлами. В стандартной конфигурации слайсер может быть оборудован несколькими кассетами для работы с продуктами разной плотности и формы — кубиков и стружки.

Стабильность толщины срезов и равномерность подачи продукта обеспечивают высокий выход готовой продукции с минимальным количеством обрезков. В среднем использование слайсеров FAM «АГ фуд тех» помогает повысить выход продукции за счет сокращения потерь при обрезке.

Регулируемая система прижима исключает смещение продукта при подаче, что особенно важно при работе с мягкими и деликатными ингредиентами (например, сыром, фруктами, овощами). Ножи с асимметричной заточкой обеспечивают чистый срез без разрывов и деформации продукта.

Машины для нарезки продуктов FAM легко интегрируются в производственные линии с другими этапами переработки — упаковкой, фасовкой и транспортировкой.

Скорость подачи сырья регулируется в зависимости от состояния линии на выходе. Если конвейер на этапе упаковки перегружен, система автоматически снижает подачу, исключая накопление продукта на выходе.

Благодаря автоматическому контролю качества и быстрой смене форматов слайсеры, поставляемые «АГ фуд тех», позволяют предприятиям оперативно адаптироваться к требованиям рынка, снижать потери продуктов и повышать экономическую эффективность.

📞 +7 926 215-16-01